复合酱油曲精 酱油发酵菌种

济宁玉园生物科学有限公司为您提供复合酱油曲精 酱油发酵菌种。复合酱油曲精 酱油发酵菌种
产品特性：本公司复合酱油曲精采用定期分离筛选，-的优良曲霉菌种，科学培养、-研制配方而成，不仅能够有效提高酱油出品率，酱油品质和风味，并且可有效缩短酱油发酵周期。
产品用途：主要用于酱油、酱类的生产，也可用于豆豉、大酱等制品生产。
规格：200克/袋，孢子数***200亿/ 克干基。
产品用量：酱油曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克两袋。
使用方法：酱油生产原料一般以黄豆或豆粕为主料、小麦或麸皮、面粉为辅料，经浸泡润水后蒸煮，冷却至40℃以下接入曲种后制曲。接种方法：由于接种曲精用量很小，为防止接种不均匀、生长，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸的面粉混合均匀后装入接种机中使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲房，装曲池、制曲机厚层通风制曲，或者装曲盘薄层制曲；品温控制在30~35℃，室温控制在32~26℃；制曲周期一般通风制曲24~30小时，薄层制曲36~48小时，其间翻曲1~2两次。
产品保质期：酱油曲精米曲霉孢子粉是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。
生 产 商：济宁玉园生物科技有限公司
公司地址：山东省济宁市金宇路22号
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